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04/04/2011 - Cervejas artesanais, o que são?

Cervejas artesanais? Aquele chavão ?estando gelada, é tudo cerveja?, talvez esteja defasado. Para os reais apreciadores, assim como os de vinhos, há os de cerveja. Bom, talvez para os apreciadores de cerveja, o termo em questão ?cervejas artesanais? não foi surpresa ao ser lido. Para mim, que não sou apreciadora, o termo me chamou a atenção e, aliás, podem ser artesanais e/ou especiais.

Pois bem, para quem não sabe, há uma diferença entre a famosa ?loura gelada? e as cervejas artesanais.

Sua definição é básica, ou seja, cerveja artesanal é aquela produzida em menor escala e com processos poucos automatizados, o que não faz da mesma, um produto sem qualidade. Em outras palavras, a cerveja artesanal é aquela que pode ser feita em sua própria casa, sabendo a técnica correta, utilizando o equipamento mais adequado e com os ingredientes que darão diferencial ao produto.

A Baden Baden é uma das mais famosas cervejarias artesanais, tendo um de seus fundadores, Marcelo Moss.

Para quem tem interesse em cervejas artesanais, pode procurar por uma Acerva, um local de encontro de cervejeiros artesanais, sendo que os mesmos organizam campeonatos e cursos diversos sobre o assunto em questão. Isso ocorre principalmente na região sul e sudeste do Brasil. E mais, quem tiver interesse em se tornar um mestre-cervejeiro precisa ter formação superior, uma vez que para criar um produto desse tipo, o futuro mestre-cervejeiro deverá conhecer tipos de malte, lúpulos e fermentos, ingredientes básicos para o preparo, além do tempo de produção.

Quer experimentar? Uma boa pedida é a Colorado Cauim, que demora 28 dias para fermentar, utiliza-se em seu preparo: malte alemão, lúpulo tcheco, água e fécula de mandioca, gerando um produto leve e suave, com teor de 4% de álcool.

A empresa fabricante, a Cervejaria Colorado possui outras opções, cada uma delas com seu diferencial, seja com mandioca, mel de laranjeira, enfim, podendo ser encontrada em todo o país, através de pontos de vendas, revendedores e até em sua loja virtual.


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